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Entre as experiências marcantes do São Bento Gourmet 2025, o ÚNIKKO da Mantiqueira se destaca pela proposta sensível e criativa que oferece aos visitantes. Localizado em frente à charmosa Praça Dr. Adhemar Pereira de Barros, o restaurante funciona tanto no almoço quanto no jantar, recebendo quem busca uma refeição especial ou uma experiência de descoberta seja pelos sabores, seja pelos vinhos.
Um dos pontos que mais chamam atenção é a máquina de vinhos por taça, um sistema ainda pouco comum no Brasil e que amplia a liberdade do cliente. A máquina disponibiliza três tamanhos de taça pequena, média e grande permitindo degustar vários rótulos em menor quantidade para descobrir novos aromas e estilos. E, claro, quem preferir pode consumir a garrafa inteira, como em qualquer wine bar tradicional. Entre os rótulos disponíveis, há vinhos produzidos na Mantiqueira, além de seleções internacionais renomadas, incluindo Argentina, Chile e outros países reconhecidos por sua excelência vitivinícola.
Essa liberdade transforma a refeição em um percurso sensorial guiado pelo próprio visitante.
A experiência começou com uma salada fresca e bem estruturada, seguida por uma tábua de queijos e frios que evidencia a qualidade da produção regional. Com diferentes texturas, maturações e notas aromáticas, os queijos criam uma ponte perfeita para os vinhos escolhidos, mostrando como a curadoria da casa é feita com cuidado e sensibilidade.
Nos pratos principais, dois preparos mereceram destaque.
A truta, um dos símbolos da culinária local, foi servida com um nhoque macio, molho equilibrado e o toque marcante do pinhão, ingrediente que traz identidade e rusticidade à cozinha da Mantiqueira. É um prato elegante, bem construído e cheio de personalidade.
Já a costela, preparada em cocção lenta por muitas horas até atingir textura macia e desfiada, foi apresentada com um molho rico e encorpado que remete aos clássicos ragus, acompanhada por uma musseline de batata-baroa delicada e levemente adocicada. Uma combinação reconfortante, de sabor profundo e execução precisa.
A sobremesa trouxe leveza e afeto: o tradicional sorvete artesanal Itabaú, de queijo, servido sobre uma suave camada de goiabada mole. A união de queijo e goiabada, tão brasileira, ganhou frescor e sutileza na versão do ÚNIKKO, encerrando a refeição com equilíbrio e elegância.
Outro ponto que torna a visita especial é a presença do chef à mesa, explicando cada preparação e criando uma conexão direta com o processo criativo da cozinha. Essa proximidade, aliada ao atendimento sempre gentil e atento, reforça a sensação de cuidado em cada detalhe.
O ÚNIKKO da Mantiqueira reúne o melhor de São Bento do Sapucaí: uma gastronomia autoral, produtos selecionados, pratos que valorizam ingredientes locais e uma curadoria de vinhos que convida à descoberta. Uma casa acolhedora, sensorial e surpreendente, perfeita para quem deseja viver bons momentos, seja no almoço, seja no jantar.
Informações do ÚNIKKO da Mantiqueira
Endereço: Praça Dr. Adhemar Pereira de Barros, 03 – Centro – São Bento do Sapucaí – SP
WhatsApp: (12) 98862-5363
Instagram: @unikkodamantiqueira
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