Com a chegada do inverno e a queda das temperaturas em Curitiba, a gastronomia volta a ocupar lugar de destaque entre as opções de lazer da capital paranaense. Aproveitando o clima típico da estação, o Grupo Canto lançou um cardápio especial de inverno em seus restaurantes, reunindo pratos desenvolvidos para proporcionar mais sabor e conforto aos clientes durante os dias frios.

Entre os destaques da temporada está o fondue de abóbora cabotiá com três queijos e pastrami, servido para duas pessoas no Cantuca Brasero & Bar. A receita combina a textura cremosa da abóbora com o sabor marcante do pastrami artesanal, preparado por meio de um processo que inclui cura, defumação e cocção lenta.

Outra novidade é o risoto de costela, que passa a integrar o menu das casas do grupo ao lado do tradicional caldinho de músculo. Os pratos foram desenvolvidos para oferecer refeições mais encorpadas e aquecer o público durante o inverno, período em que cresce a procura por experiências gastronômicas ligadas ao conforto e à culinária afetiva.

Segundo o Grupo Canto, a proposta é valorizar ingredientes selecionados e preparos que remetam às tradições da estação, sem abrir mão da identidade de cada restaurante. A iniciativa acompanha uma tendência observada em diversos estabelecimentos da cidade, que costumam criar menus sazonais para atrair moradores e turistas durante os meses mais frios do ano.

Além das novidades do cardápio, os restaurantes mantêm suas características tradicionais. O Cantuca segue apostando na parrilla sul-americana e em uma carta de vinhos com rótulos de diferentes países, enquanto o Canto Bar de Parrilla oferece um ambiente descontraído para encontros, almoços e happy hours.

Com pratos que combinam ingredientes típicos do inverno e preparos artesanais, a expectativa é que o cardápio especial se torne uma das atrações gastronômicas da temporada em Curitiba, cidade reconhecida nacionalmente por sua forte cultura gastronômica durante os meses de frio.