A merendeira Glaucia Cristiane Narezio, conhecida carinhosamente como Gal, colocou São Luiz do Paraitinga em destaque no cenário nacional da alimentação escolar. Ela está entre as cinco finalistas da etapa paulista do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, sendo a única representante do Vale do Paraíba na disputa.

Funcionária da Escola Municipal Coronel Domingues de Castro há 18 anos, Glaucia participa pela segunda vez da competição, que tem como objetivo valorizar os profissionais responsáveis pela alimentação nas escolas públicas e incentivar práticas alimentares mais saudáveis e sustentáveis.

Para conquistar uma vaga entre os finalistas, a merendeira desenvolveu uma receita especial de feijão tropeiro vegetariano, criada a partir dos critérios exigidos pelo concurso, que incluem o uso de ingredientes provenientes da agricultura familiar, o aproveitamento integral dos alimentos e a promoção de uma alimentação nutritiva e inclusiva para os estudantes.

Inspirada em uma das tradições culturais mais fortes de São Luiz do Paraitinga, conhecida por suas festas populares e cavalgadas, Glaucia decidiu reinventar um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira.

“Pensei no feijão tropeiro e fui modificando a receita para atender aos critérios do concurso e aos ingredientes disponíveis na agricultura familiar da nossa região”, explicou.

A versão criada por ela reúne ingredientes nutritivos como feijão carioca, abóbora, vagem, ovos cozidos, ora-pro-nóbis, talos e folhas de beterraba, além de farinha de mandioca. O resultado é uma refeição rica em nutrientes e pensada especialmente para atender às necessidades alimentares das crianças em fase de crescimento.

Segundo Glaucia, um dos maiores desafios foi criar um prato que fosse saudável e, ao mesmo tempo, atrativo para os alunos.

“A alimentação nessa faixa etária é muito importante para o crescimento e desenvolvimento. Muitas vezes as crianças têm resistência a alimentos novos, então pensei em uma receita que pudesse unir sabor, nutrição e aceitação”, destacou.

Ao todo, 55 profissionais de diferentes estados brasileiros serão premiados nesta edição do concurso. As receitas selecionadas valorizam a diversidade cultural do país, o fortalecimento da agricultura familiar e o aproveitamento consciente dos alimentos.

A votação popular está aberta pela internet por meio do portal do Ministério da Educação, e o resultado final está previsto para ser divulgado até o dia 10 de junho.

Caso conquiste o título da etapa paulista, Glaucia representará São Luiz do Paraitinga e todo o Vale do Paraíba entre os destaques nacionais da alimentação escolar, levando para o cenário brasileiro um exemplo de criatividade, dedicação e valorização da alimentação saudável nas escolas públicas.